Percorso tematico
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Un vero e proprio percorso per un’approfondita conoscenza di tutte le caratteristiche principali della carne bovina. Grazie a questo corso imparerai i fondamenti per trasformare quest’ottima materia prima in piatti di elevata qualità gastronomica.
Dall’analisi e classificazione della carne bovina passando per le varie denominazioni che essa prende a livello locale, dai tagli più tipici a come cucinarli al meglio, fino alla sua etichettatura esplorerai al meglio il vastissimo mondo di fattori capaci di incidere nel tuo lavoro di ristorazione.
Se la qualità dei piatti a basa di carne bovina dipende da molti fattori, il corso vuole sarà in grado di dare ai professionisti della ristorazione tutti gli strumenti per una sua scelta consapevole, dando anche preziosi consigli sul suo utilizzo per esaltare al massimo ogni preparazione in cucina.
Materiali
La carne di bovino – Capitolo 1
La carne di bovino – Capitolo 2
La carne di bovino – presentazione
The Cooking Box
L’Accademia di C+C Arca
Seguire i corsi dell’Accademia The Cooking Box C+C è un aiuto prezioso per il successo nella ristorazione. Ogni incontro offre un’opportunità unica per apprendere, in presenza e dalla viva voce di professionisti di spicco del settore Food & Beverage, nuovi elementi per il tuo lavoro, acquisire abilità specializzate e rimanere al passo con le ultime tendenze culinarie. Investire nella tua formazione è la scelta migliore per il tuo futuro professionale.
