Questo percorso formativo avanzato è strutturato per offrire un valido supporto a chef e addetti alla ristorazione nella creazione di menu completi e irresistibili. Verranno affrontate tematiche per riuscire a gestire al meglio le materie prime e perfezionare le tecniche di preparazione, in modo da offrire esperienze gastronomiche uniche.
Chef Vecchi esplorerà la surgelazione, tecnologia amata dai ristoratori per i benefici economici e alimentari. Imparerai tecniche di conservazione e ricette per sfruttare al meglio i prodotti surgelati
Docente
Riccardo Vecchi
Le due referenze più attuali e versatili nel mondo della pizza: ingredienti, impasti, lievitazioni, topping e cotture.
Docente
Vincenzo Cimino
I segreti del cibo di strada.
Un nuovo modo di mangiare sempre più diffuso,
dalla tradizione alle stelle Michelin.
Docente
Riccardo Vecchi
Il Finger Food, le piccole delizie da gustare con le dita, sta guadagnando popolarità nella ristorazione italiana. Lo Chef illustrerà partendo dalle basi, ricette, curiosità e tecniche di presentazione.
Docente
Riccardo Vecchi
Seguire i corsi dell’Accademia The Cooking Box C+C è un aiuto prezioso per il successo nella ristorazione. Ogni incontro offre un’opportunità unica per apprendere, in presenza e dalla viva voce di professionisti di spicco del settore Food & Beverage, nuovi elementi per il tuo lavoro, acquisire abilità specializzate e rimanere al passo con le ultime tendenze culinarie. Investire nella tua formazione è la scelta migliore per il tuo futuro professionale.
