Questo percorso formativo avanzato è strutturato per offrire un valido supporto a chef e addetti alla ristorazione nella creazione di menu completi e irresistibili. Verranno affrontate tematiche per riuscire a gestire al meglio le materie prime e perfezionare le tecniche di preparazione, in modo da offrire esperienze gastronomiche uniche.
Dalle strade di New York ai bistrot parigini, un viaggio tra i grandi classici del panino, reinventati con creatività e ingredienti sorprendenti. Dal croccante Croque Monsieur al leggendario Club Sandwich, un’occasione per esplorare tecniche, farciture e presentazioni per dare nuova vita a ricette intramontabili.
Un corso pensato per chi vuole trasformare un semplice sandwich in un’esperienza di gusto unica, capace di stupire ogni cliente.
Docente
Daniele Reponi
Un’esperienza unica per esplorare nuove consistenze e combinazioni di sapori. Dalla croccantezza alla cremosità, dalla morbidezza avvolgente alle note audaci dell’agrodolce, del sapido, dell’acido e del piccante.
Un percorso che unisce tecnica e innovazione per dare vita a un menù completo, dall’antipasto al dolce, capace di sorprendere e conquistare il palato.
Docente
Davide Massatani
Impara a creare piatti originali e saporiti, ideali per pranzi e cene estive, senza rinunciare al gusto e alla creatività. Perfetto per chi desidera stupire soluzioni pratiche e irresistibili, ideali per affrontare la bella stagione con energia e stile.
Docente
Riccardo Vecchi
Scopri tecniche, ingredienti e abbinamenti per creare menù che rispondano alle esigenze di una clientela sempre più attenta e diversificata. Porta creatività e sapore nei tuoi piatti, valorizzando il meglio della cucina vegetale.
Docente
Riccardo Vecchi
Chef Vecchi esplorerà la surgelazione, tecnologia amata dai ristoratori per i benefici economici e alimentari. Imparerai tecniche di conservazione e ricette per sfruttare al meglio i prodotti surgelati
Docente
Riccardo Vecchi
Le due referenze più attuali e versatili nel mondo della pizza: ingredienti, impasti, lievitazioni, topping e cotture.
Docente
Vincenzo Cimino
I segreti del cibo di strada.
Un nuovo modo di mangiare sempre più diffuso,
dalla tradizione alle stelle Michelin.
Docente
Riccardo Vecchi
Il Finger Food, le piccole delizie da gustare con le dita, sta guadagnando popolarità nella ristorazione italiana. Lo Chef illustrerà partendo dalle basi, ricette, curiosità e tecniche di presentazione.
Docente
Riccardo Vecchi
Seguire i corsi dell’Accademia The Cooking Box C+C è un aiuto prezioso per il successo nella ristorazione. Ogni incontro offre un’opportunità unica per apprendere, in presenza e dalla viva voce di professionisti di spicco del settore Food & Beverage, nuovi elementi per il tuo lavoro, acquisire abilità specializzate e rimanere al passo con le ultime tendenze culinarie. Investire nella tua formazione è la scelta migliore per il tuo futuro professionale.
