Tutti i corsi

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Panini e sandwich internazionali - classici iconici e rivisitazioni

Panini e sandwich internazionali - classici iconici e rivisitazioni

Dalle strade di New York ai bistrot parigini, un viaggio tra i grandi classici del panino, reinventati con creatività e ingredienti sorprendenti. Dal croccante Croque Monsieur al leggendario Club Sandwich, un’occasione per esplorare tecniche, farciture e presentazioni per dare nuova vita a ricette intramontabili.

Un corso pensato per chi vuole trasformare un semplice sandwich in un’esperienza di gusto unica, capace di stupire ogni cliente.

Docente
Daniele Reponi

Daniele Reponi
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Combinazioni sensoriali - nuove idee dall'antipasto al dolce

Combinazioni sensoriali - nuove idee dall'antipasto al dolce

Un’esperienza unica per esplorare nuove consistenze e combinazioni di sapori. Dalla croccantezza alla cremosità, dalla morbidezza avvolgente alle note audaci dell’agrodolce, del sapido, dell’acido e del piccante.

Un percorso che unisce tecnica e innovazione per dare vita a un menù completo, dall’antipasto al dolce, capace di sorprendere e conquistare il palato.

Docente
Davide Massatani

Davide Massatani
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"Pronti" per l'estate - ricette originali per la cucina veloce

Impara a creare piatti originali e saporiti, ideali per pranzi e cene estive, senza rinunciare al gusto e alla creatività. Perfetto per chi desidera stupire soluzioni pratiche e irresistibili, ideali per affrontare la bella stagione con energia e stile.

Docente
Riccardo Vecchi

Riccardo Vecchi
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La cucina vegetale - soluzioni creative per la ristorazione

La cucina vegetale - soluzioni creative per la ristorazione

Scopri tecniche, ingredienti e abbinamenti per creare menù che rispondano alle esigenze di una clientela sempre più attenta e diversificata. Porta creatività e sapore nei tuoi piatti, valorizzando il meglio della cucina vegetale.

Docente
Riccardo Vecchi

Riccardo Vecchi
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I surgelati

I surgelati

Chef Vecchi esplorerà la surgelazione, tecnologia amata dai ristoratori per i benefici economici e alimentari. Imparerai tecniche di conservazione e ricette per sfruttare al meglio i prodotti surgelati

Docente
Riccardo Vecchi

Riccardo Vecchi
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La Pinsa Romana e la Pizza alla pala

La Pinsa Romana e la Pizza alla pala

Le due referenze più attuali e versatili nel mondo della pizza: ingredienti, impasti, lievitazioni, topping e cotture.

Docente
Vincenzo Cimino

Vincenzo Cimino
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Street food

Street food

I segreti del cibo di strada.
Un nuovo modo di mangiare sempre più diffuso,
dalla tradizione alle stelle Michelin.

Docente
Riccardo Vecchi

Riccardo Vecchi
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Finger food

Finger food

Il Finger Food, le piccole delizie da gustare con le dita, sta guadagnando popolarità nella ristorazione italiana. Lo Chef illustrerà partendo dalle basi, ricette, curiosità e tecniche di presentazione.

Docente
Riccardo Vecchi

Riccardo Vecchi
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The Cooking Box

L’Accademia di C+C Arca

Seguire i corsi dell’Accademia The Cooking Box C+C è un aiuto prezioso per il successo nella ristorazione. Ogni incontro offre un’opportunità unica per apprendere, in presenza e dalla viva voce di professionisti di spicco del settore Food & Beverage, nuovi elementi per il tuo lavoro, acquisire abilità specializzate e rimanere al passo con le ultime tendenze culinarie. Investire nella tua formazione è la scelta migliore per il tuo futuro professionale. 

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