Un percorso formativo esclusivo, essenziale per i professionisti della ristorazione. Attraverso incontri con relatori d’eccellenza, verrà spiegato il metodo per gestire e perfezionare le tecniche di preparazione. Approfondimenti, dimostrazioni pratiche e consigli dagli esperti per elevare la tua cucina al massimo livello.
Un viaggio alla scoperta dei segreti della vera pizza napoletana. Impara le tecniche tradizionali di preparazione dell’impasto, i tempi e i metodi di lievitazione perfetti, e le combinazioni di ingredienti per una farcitura irresistibile.
Docente
Davide Civitiello
Scopri tutti i segreti del riso e dei risotti italiani. Approfondisci le caratteristiche delle varietà di riso e impara a creare risotti cremosi e saporiti, capaci di esaltare al meglio i gusti degli ingredienti che utilizzi.
Docente
Riccardo Vecchi
L’evoluzione della pizza dai suoi standard storici al mercato odierno.
Le differenze nella preparazione, nella tecnica e nel risultato.
Docente
Vincenzo Cimino
Eleva le tue competenze nel Bar Management con il nostro corso specializzato. Impara strategie di gestione, mixology avanzata e tecniche di servizio impeccabile.
Docente
Giorgio Fadda
Chef Vecchi esplorerà la surgelazione, tecnologia amata dai ristoratori per i benefici economici e alimentari. Imparerai tecniche di conservazione e ricette per sfruttare al meglio il pesce surgelato.
Docente
Riccardo Vecchi
Come si calcola il Food Cost?
Scopri tutto quello che c’è da sapere
per gestire un parametro fondamentale
dell’attività ristorativa
Seguire i corsi dell’Accademia The Cooking Box C+C è un aiuto prezioso per il successo nella ristorazione. Ogni incontro offre un’opportunità unica per apprendere, in presenza e dalla viva voce di professionisti di spicco del settore Food & Beverage, nuovi elementi per il tuo lavoro, acquisire abilità specializzate e rimanere al passo con le ultime tendenze culinarie. Investire nella tua formazione è la scelta migliore per il tuo futuro professionale.
