Un percorso formativo per i professionisti del settore, strutturato per approfondire la conoscenza su alcune tra le materie prime essenziali della ristorazione. Con lezioni approfondite, guide pratiche e consigli degli esperti, imparerete a selezionare, trattare e utilizzare al meglio i diversi ingredienti, per offrire esperienze culinarie eccezionali ai vostri clienti.
I segreti del cibo di strada.
Un nuovo modo di mangiare sempre più diffuso,
dalla tradizione alle stelle Michelin.
Docente
Riccardo Vecchi
I salumi italiani, rinomati nel mondo, saranno esplorati dallo Chef Vecchi, con consigli su presentazione, abbinamenti e certificazioni DOP e IGP, evidenziando la loro varietà e qualità.
Docente
Riccardo Vecchi
L’arte di servire una carne perfetta richiede scelte di taglio e cottura precise. Questo incontro si focalizza sulla selezione delle materie prime, tecniche di lavorazione e ricette innovative.
Docente
Riccardo Vecchi
Scopri tutti i segreti dei cocktail senza alcol. Impara a conoscere gli ingredienti da utilizzare, come mixarli al meglio e come dare vita a cocktail incredibili, perfetti per ogni occasione.
Docente
Giacomo Diamante
Patrick Pistolesi
Storia ed evoluzione attraverso la scoperta ed il miglioramento delle tecniche e delle tecnologie di distillazione, merceologia e uso di prodotti in miscelazione.
Docente
Franco Gasparri
Entra nel fantastico mondo dei distillati bianchi. Scoprirai le loro caratteristiche, le loro varianti e imparerai ad utilizzarli in modo nuovo e sorprendente.
Docente
Antonio Parlapiano
Come riconoscere e degustare i formaggi.
Un viaggio alla riscoperta
di un prodotto dalle mille sfumature.
Docente
Riccardo Vecchi
Le giuste tecniche per preparare ricette
a base di carne di maiale e apprezzarne
pienamente sapore e consistenza.
Docente
Riccardo Vecchi
Seguire i corsi dell’Accademia The Cooking Box C+C è un aiuto prezioso per il successo nella ristorazione. Ogni incontro offre un’opportunità unica per apprendere, in presenza e dalla viva voce di professionisti di spicco del settore Food & Beverage, nuovi elementi per il tuo lavoro, acquisire abilità specializzate e rimanere al passo con le ultime tendenze culinarie. Investire nella tua formazione è la scelta migliore per il tuo futuro professionale.
